sorte de poulet chasseur


Ingrédients :

  • un poulet fermier
  • vin blanc
  • champignons (en boite si on veut)
  • crème
  • farine ou fécule
  • ce qu’on a sous la main : oignons, carottes, pesto, reste d’olives apéritif, figues fraîches, beurre persillé…

Vous commencez la préparation tout de suite après le petit déjeuner car cela mijote doucement et longtemps (1 à 2 heures).

  • Découpez le poulet, pelez et couper les 2 carottes en tranches fines, épluchez et coupez les 3 oignons.
  • Faites revenir tout cela dans un mélange beurre et huile.
  • saupoudrez de farine ou fécule et remuez bien encore.
  • arrosez de vin blanc et d’un petit peu d’eau en remuant encore.
  • salez, poivrez, pimentez d’espelette…2 feuilles de laurier seront les bienvenues.
  • ajoutez pesto, beurre persillé (1 cuillère à café de chaque)
  • ajoutez olives et champignons.
  • Monter à une très légère ébullition puis laissez mijoter à feu très doux.
  • 30 mn avant la fin, ajoutez les figues
  • 10 mn avant la fin, ajoutez la crème fraiche.

La viande doit bien se détacher de l’os. On peut servir sur des croûtons aillés ou avec du riz en accompagnement.

Je me suis bien régalée, je vous souhaite la même chose.

 

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