Soupe de potiron


soupe au potiron
soupe au potiron

Voici deux recettes:

Ingrédients

  • 1 potiron
  • 2 oignons
  • 1 bon morceau de beurre (100gr)
  • Farine de maïs torréfiée 1 cuillère à soupe (facultatif)
  • ¼ l Lait
  • ½ l de bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre
  • Curry
  • Noix de muscade râpée
  • persil

Préparation

  • Éplucher, ôter les graines et couper la chair du potiron en cubes
  • Faire revenir à feu vif dans du beurre avec les oignons émincés en remuant souvent. Cela doit commencer à dorer.
  • Ajouter les assaisonnements
  • Saupoudrer de farine de mais et remuer
  • Ajouter le bouillon chaud et toujours bien remuer
  • Ajouter le lait
  • Couvrir et laisser mijoter ¾ heure à feu très doux
  • Ajouter le gruyère râpé et la crème
  • Décorez de persil ciselé

Autre recette :

-potiron

– 2 pommes de terre

– 3 oignons

– 1 cube bouillon volaille

– 1 pomme

Longtemps faire griller le tout dans de l’huile d’olive en remuant.

Ajouter poivre, muscade, cumin, curry, paprika et 4 épices

A la fin, hors du feu, ajouter beaucoup de crème fraîche et de parmesan râpé.

Servir avec des croûtons aillés et grillés.

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