RECETTES

boite à biscuits

Les recettes proviennent parfois d’un mélange d’imagination de ma part, pour ne pas dire de divagation, et de hasard heureux.

Régalez-vous.

apéritif :

• flûtes apéritives

soupes

• velouté de chou-fleur – étonnant
• soupe de potiron– délicieuse
• soupe de courgettes à la crème – vous allez adorer
• Minestrone

entrées chaudes ou plat complet le soir ou snack

• quiche lorraine – tarte à l’oignon
• Boulettes aux pois chiches – Un peu trop calorique mais délicieux. Plat végétarien.
• gâteau de foie délicieux plat complet à la mauvaise saison, à déguster de préférence avec des quenelles.
• Plat végétarien à la polenta : Pas très présentable mais délicieux et roboratif.

légumes

• courgettes
• la courge spaghetti
• purées
• pizza
• Boulgour aux légumes
• Gratin de Butternut façon Christian

viandes

• La goulash du musicien hongrois – la plus lue
• le haggis – pour connaisseurs
• croquettes thon/olives
• Queue de boeuf – pas cher et étonnant.
• sorte de poulet chasseur

desserts

• bugnes-j’adore
• marmelade d’agrumes – trop bon
• petits sablés aphrodisiaques ou simples petits sablés
• gâteau aux pommes – facile- on peut mettre d’autres fruits bien sûr.
• tiramisù – ma recette préférée
• la tarte au kemo – souvenirs d’enfance
• mousse au chocolat -un classique revisité
• Crumble ou Tatin de rhubarbe – une recette à deux options.
• Mousse au citron rapide

divers

• sauces
• recettes simples à base d’oeufs
• la casquette
• boissons « maison« 
• Le fromage fort – recette de ma grand-mère Maria

ouvrages de référence

le Larousse de la cuisine de 1927, préfacé par Escoffier

la cuisine de Marie-Claire de 1949, avec le choix des erzats (au sortir de la guerre, les privations ont duré quelque temps) mais aussi beaucoup de bon sens.